المعكرونة الطازجة لذيذة، ولكن جعلها معتادة يبدو وكأنه عمل روتيني. لقد التحقت بفصل دراسي حيث قمت بإعداد السبانخ ورافيولي الريكوتا بنفسي، وكان لذيذًا بلا شك، ولكنه يتطلب الكثير من الجهد عندما يمكنك شراء شيء معقول من السوبر ماركت بدلاً من ذلك. أنا أحب الطبخ، لكن فرد العجينة بعناية حتى تصل إلى السمك المناسب ليس بالأمر الممتع.
كان ذلك حتى قمت بتجربة ملحق المعكرونة المعدني 3 في 1 الجديد من كيتشن إيد، والذي يجعل إعداد أوراق المعكرونة والتالياتيل والسباغيتي أمرًا سهلاً. حتى أنني أستمتع بصنع المعكرونة ذات النكهة الخاصة بي مع خلط مكونات مثل السبانخ والطماطم المجففة. هل هي إيطالية أصيلة؟ بالتأكيد لا. حلو المذاق؟ قطعاً.
يمكن لخلاط KitchenAid الخاص بك أن يخفق المكونات ويعجنها ويخفقها دون عناء، ولكن إذا كان هذا هو كل ما تستخدمه من أجله، فأنت في عداد المفقودين. قم بإزالة الغطاء الفضي من “أنف” الخلاط وستجد ربطًا مربعًا، حيث يمكنك ربط مجموعة كاملة من الملحقات التي سيتم تشغيلها بواسطة محرك الخلاط القوي. الأجهزة الحلزونية، ومطاحن اللحوم، وصانعات الآيس كريم، ومجهزات الطعام الصغيرة – الاختيار هائل.
يستمر المقال أدناه
صورة 1 ل 2
باعت الشركة بالفعل أسطوانة معكرونة، ولكن في السابق، إذا كنت تريد صنع معكرونة طويلة، فستحتاج إلى التبديل من الأسطوانة إلى أداة تقطيع منفصلة. مع الأسطوانة الجديدة ثلاثة في واحد، هناك وحدة واحدة فقط تحتوي على بكرة وقاطعتين، لذلك ليس هناك حاجة للتبديل. ما عليك سوى تثبيته على الخلاط الخاص بك وستكون جاهزًا للتشغيل فعليًا.
على عكس أسطوانة المعكرونة التقليدية، ليست هناك حاجة إلى تحريكها يدويًا، ولا تحتاج إلى تثبيت أي شيء على طاولة مطبخك.
ألقِ نظرة على جانب أسطوانة المعكرونة، وسترى قرصًا مرقمًا. سيؤدي تدوير هذا إلى ضبط المسافة بين البكرات الرئيسية وبالتالي سمك المعكرونة. عندما تقوم بفرد العجين، ابدأ بالإعداد الأوسع (1) وقم بزيادة العدد مع كل تمريرة حتى تصبح رقيقة بما يكفي حسب رغبتك. يأتي المرفق ثلاثة في واحد مع دليل يخبرك بالإعداد الذي يجب استخدامه لإنشاء أنواع مختلفة من المعكرونة.
وصفتي المعتادة للمعكرونة هي من موقع BBC Good Food، وتحتوي على مكونين رئيسيين فقط: البيض ودقيق المعكرونة (الذي يحتوي على نسبة بروتين أعلى من الدقيق متعدد الأغراض). تقترح الوصفة استخدام السميد للغبار أيضًا، لكن حسب تجربتي، هذا ليس ضروريًا؛ يعمل رش خفيف جدًا من دقيق المعكرونة بشكل جيد طالما أنك لا تضع الكثير منه في العجين.
صورة 1 ل 2
أسهل طريقة لخلط كل شيء معًا هي استخدام محضرة الطعام، رغم أنه يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا. بمجرد أن يصبح ناعمًا، قم بتسويته ورشه قليلًا بالدقيق ثم قم بتشغيل الخلاط على أقل إعداد له. ضع طبقًا أو لوحًا أسفل الأسطوانة، وأدخل العجينة المجهزة من الأعلى، وشاهد ورقة ناعمة تمامًا تظهر وتسقط من الأسفل. إنها مرضية للغاية وسهلة مثل استخدام Play-Doh Fun Factory – ولكن للبالغين.
نرش طبقة من المعكرونة بالقليل من الدقيق بعد كل لفة لمنع التصاقها. بمجرد أن تصل إلى السمك المرغوب فيه، قم بإدخال الورقة في إحدى أدوات القطع، وانتظر بضع ثوانٍ، وسيكون لديك كومة من المعكرونة المثالية الجاهزة للطهي أو التجفيف.
صورة 1 ل 2
من السهل أيضًا تنظيف أسطوانة المعكرونة ثلاثة في واحد من KitchenAid. فقط اتركه يجف في الهواء لمدة ساعة، ثم قم بإزالة أي بقايا باستخدام فرشاة التنظيف ذات الشعيرات الصلبة المتوفرة. إذا كان هناك أي شيء عالق، فاضغط على الملحق بلطف (أوصي بوضع منشفة الشاي على طاولة المطبخ أولاً).
بمجرد تجربة المعكرونة العادية (ذات المذاق الرائع)، تصبح جاهزًا لبدء الاستمتاع. لقد صادف أن كان لدي مجموعة من الريحان الطازج الذي كان بحاجة إلى منزل، لذا قمت بتقطيعه وصنع مجموعة من السباغيتي المرقطة باللون الأخضر. هل تريد المزيد من الأفكار؟ ماذا عن الطماطم المجففة، أو الشمندر الأرجواني الزاهي، أو الخضار الورقية مثل الكرنب أو السبانخ، أو الفلفل الحار، أو إكليل الجبل العطري؟ أنا شخصياً لا أحتفظ بحبر الحبار في الخزانة، ولكن إذا قمت بذلك، فإن المعكرونة الأرجوانية ستكون مجرد دفقة من الماء. لم يكن تحميل الكربوهيدرات بهذه المتعة من قبل.
اتبع TechRadar على أخبار جوجل و أضفنا كمصدر مفضل للحصول على أخبار الخبراء والمراجعات والآراء في خلاصاتك. تأكد من النقر على زر المتابعة!
وبالطبع، يمكنك أيضًا متابعة TechRadar على يوتيوب و تيك توك للحصول على الأخبار والمراجعات وفتح الصناديق في شكل فيديو، والحصول على تحديثات منتظمة منا على واتساب أيضاً.
التعليقات