سأدخل مباشرة في صلب الموضوع: لدى كاربوني يخت صغير. اسمها فورتونا. ميناءها الأصلي هو نافورة بيلاجيو في لاس فيغاس، التي تصل مياهها المعالجة بالكلور التي تبلغ مساحتها 8.5 فدانًا إلى ثلاثة عشر قدمًا في أعمق نقطة. كابتن اسمه مايك فنيا استطاع أرضًا، لكنه لن يفعل، لأن ذلك سيجعلك تسكب كأس الشمبانيا الخاص بك، أو شريحة البطاطس المحملة بالكافيار البتروسياني. هناك أيضًا الزيتون والكاجو المتبل بالدم ماري، لكن هذا يبدو وكأنه بضائع طهي أقل قيمة في المخطط الكبير للأشياء.
والمخططات رائعة حقًا: تبحر سفينة Fortuna لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة بينما تتدفق نوافير بيلاجيو خلفك في رقصة مائية عالية السماء على أنغام الموسيقى التصويرية من اختيارك، والتي يمكن أن تكون أي شيء من “Uptown Funk” لبرونو مارس إلى “Luck Be a Lady” لفرانك سيناترا إلى “My Heart Will Go On” لسيلين ديون. هل هذا الأخير هو خيار غريب لركوب القارب؟ نعم. هل ما زلت أفعل ذلك؟ نعم ايضا.
القارب مدعو فقط. لقد تمت دعوتي لأنني كنت أكتب عن ذلك، ولكن بشكل عام، يجب أن تكون شخصًا مشهورًا أو مؤثرًا أو أحد كبار الشخصيات في بيلاجيو أو FOMC (صديق ماريو كاربوني). يمكن للمطبخ أن يجهز لك مجموعة من الأشياء المختلفة، لكنهم يقترح الشمبانيا والكافيار، لأن تجربة اليخت هي الأفضل قبل العشاء أو بعد العشاء. ومن المفترض أن يكون هذا العشاء في فندق كاربوني ريفييرا الذي سيتم افتتاحه قريبًا.
كاربوني ريفييرا ليس كاربوني النموذجي الخاص بك. إنه ليس مظلمًا وممتلئًا ولكنه بالأحرى متطرف ومتجدد الهواء: تزين الفسيفساء الحجرية الزرقاء والذهبية الأعمدة والسقف مطلي بدوامات باللون البني الداكن والرمادي الداكن. (المصمم الداخلي هو مارتن برودنيزكي، الذي صمم مطعم أنابيل في لندن وكذلك فوكيه في مدينة نيويورك.) في وسط الغرفة يوجد ترتيب قرنفلي من الورود والبرتقال والخرشوف. الكروب يحمل وعاء من الليمون. على الجدران علق ميروس ورينوار وبيكاسو.
بخصوص بيكاسو: إنه من المطعم الذي كان موجودًا هنا، والذي استخدم الفنان كاسم له. كان بيكاسو عنصرًا أساسيًا في تناول الطعام الفاخر في The Strip لمدة 26 عامًا، قبل إغلاقه في عام 2024. وبعد تقاعد الشيف جوليان سيرانو، أدركت منتجعات MGM (التي تمتلك فندق Bellagio) أن لديها مطبخًا أبيضًا صعبًا لملئه.
دوغلاس فريدمان
التعليقات