لماذا تكون بعض العلاجات أكثر تعقيدًا بالنسبة للميكروبيوم المعوي لديك؟

راشيل فيلتمان: عيد الهالوين سعيد أيها المستمعون! ل العلمية الأمريكية's العلوم بسرعة, أنا راشيل فيلتمان.

الهالوين هو إجازتي المفضلة إلى حد كبير. يرجع هذا في الغالب إلى طقس الخريف القاسي والأجواء المخيفة، لكنني بالتأكيد لا أمانع في الحصول على عذر لتناول المزيد من الحلوى أكثر من المعتاد. ولكن ماذا يعني هذا التفاخر السنوي بالسكر بالنسبة للميكروبات التي تعيش في أحشائنا؟ الإجابة ليست مخيفة كما تظن، فالخدعة تكمن في اختيار مكافآتك بحكمة.

ضيف اليوم هو كريس دامان، الأستاذ المساعد السريري في طب الجهاز الهضمي والطب بجامعة واشنطن. إنه هنا ليخبرنا كيف يمكن أن يساعد استهلاكنا للحلوى في علاج – أو خداع – المخلوقات التي تطارد أحشائنا.

حول دعم الصحافة العلمية

إذا كنت تستمتع بهذا المقال، ففكر في دعم صحافتنا الحائزة على جوائز من خلال الاشتراك. من خلال شراء اشتراك، فإنك تساعد على ضمان مستقبل القصص المؤثرة حول الاكتشافات والأفكار التي تشكل عالمنا اليوم.

شكرًا جزيلاً على حضورك للدردشة معنا اليوم.

كريس دامان: نعم، لا، من الرائع أن أكون هنا، وشكراً على الدعوة.

فيلتمان: لذا، باعتبارك طبيبًا لأمراض الجهاز الهضمي، عندما تفكر في عيد الهالوين، ما هي المخاوف الكبيرة التي تخطر ببالك؟

الدمام: حسنًا، هذا سؤال جيد. عندما أفكر في عيد الهالوين، فهو في المقام الأول أحد الأعياد المفضلة لدي…

فيلتمان: نفس الشيء هنا.

الدمام: لقد كان دائمًا، كما تعلمون، يتتبع كل طريق العودة إلى المدرسة الثانوية ولوحات نوافذ الهالوين. وكما تعلمون، بالطبع تتبادر الحلوى إلى ذهنكم عندما تفكرون في عيد الهالوين، بالإضافة إلى الأزياء الممتعة والأطفال الذين يرتدون القرع.

فيما يتعلق بالمخاوف، أنا براغماتية، وواقعية، عندما يتعلق الأمر بالتغذية، ويذكرني أطفالي بهذا أيضًا، أنه لا بأس بالغش بين الحين والآخر. وأعتقد أن العطلات هي واحدة من تلك الأوقات التي ربما يكون من الجيد فيها الاسترخاء قليلاً حول التغذية. الحلوى هي متعة ويجب التعامل معها على هذا النحو. الهالوين هو عيد الحيل والحلويات، لذا (يضحك)، ها هو ذا.

ولكن، كما تعلمون، الاعتدال، في نهاية المطاف، هو ضوء توجيهي، والاعتدال يمكن أن يحدث في أي يوم ولكن يمكن أن يحدث أيضًا على مدار أسابيع وأشهر.

فيلتمان: حسنًا، لقد كتبت مقالًا للمحادثة في عيد الهالوين الماضي حول ميكروبيوم الأمعاء على وجه التحديد والذي اعتقدت أنه كان مثيرًا للاهتمام حقًا. كما قلت، العطلات هي أيام غش رائعة، ومن المؤكد أن الشخص الذي يهتم بتناول السكر طوال العام لن يواجه مشكلة في الاستمتاع ببعض الحلوى في عيد الهالوين. ولكن ما مدى صحة ذلك بالنسبة لميكروبات الأمعاء لدينا؟ ماذا نعرف عن ما يفعله تناول السكر الزائد لهم؟

الدمام: لذلك، عندما ترى الميكروبات لدينا السكر، هناك بكتيريا معينة موجودة في الميكروبيوم لدينا والتي تتغذى على السكر، وهي للأسف تلك التي تميل إلى أن تكون أكثر التهابًا قليلاً. ولذا من الممكن أن تسبب التهاب الأمعاء؛ يمكن أن تسبب التهابًا في جميع أنحاء الجسم.

وهكذا عندما نتعامل مع حلوى الهالوين، فإننا نعامل أيضًا تلك الميكروبات الأقل مذاقًا بوجبة سعيدة، والتي تنتهي غالبًا بعدم الشعور بالسعادة في النهاية (يضحك). نحن ندفع العواقب.

لكن لا يستجيب الجميع بالتساوي لأي نوع من أنواع التغذية، وبعضهم سيكون لديه المزيد من تلك الميكروبات؛ قد يؤدي البعض إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أكبر بسبب الظروف الصحية الأساسية. لذا، وفي نهاية المطاف، فإن الكثير من التغذية يدور حول الاستماع إلى جسدك وما تشعر به.

فيلتمان: حسنًا، لقد تحدثت في مقالتك عن كيف يمكن أن تكون بعض الحلوى صديقة لميكروبات الأمعاء الجيدة أكثر من غيرها. هل يمكنك أن تخبرنا قليلاً عن ذلك؟

الدمام: هذا شيء أنا متحمس له حقًا. لا أعتقد، كما تعلمون، أن جميع الأطعمة المصنعة سيئة بنفس الدرجة. بالتأكيد، سيكون من الأفضل لك دائمًا تناول طعام كامل، ولكن أعتقد أن هناك بعض الأطعمة المصنعة أفضل من غيرها، وهذا ينطبق أيضًا على حلوى الهالوين.

الآن، إذا كنت ستختار المصاصات وStarbursts وSkittles، كما تعلمون، والتي هي في الواقع مجرد سكر نقي وهناك، كما تعلمون، ألوان موجودة أيضًا في هذه الأطعمة – فسيكون ذلك أقل صحة مما لو كنت تبحث عن شيء يحتوي على مكسرات كاملة، مثل سنيكرز أو يوم الدفع. أو، لا سمح الله، تناول تفاحة حلوى مع تفاحة كاملة في المنتصف. الحلوى التي تحتوي على عناصر من الأطعمة الكاملة ستكون أفضل بالنسبة لك من الحلوى التي تحتوي على سكر معالج تمامًا.

ومن ثم الانتقال إلى شيء مثل Payday وشيء مثل Starburst سيكون كوب زبدة الفول السوداني. كما تعلمون، لا تزال هناك زبدة الفول السوداني الجيدة والصحية، ممزوجة بالكثير من السكر، لكن زبدة الفول السوداني لا تزال تحتفظ بالكثير من العناصر الأصلية للفول السوداني التي تم استخدامها لصنعها.

فيلتمان: وهل يمكنك أن تخبرنا قليلاً عما يحدث في أمعائنا عندما نهضم تلك الأطعمة الكاملة مما يجعلها أفضل لميكروبات الأمعاء لدينا؟

الدمام: كما تعلمون، أشعر أن محادثتنا المتعلقة بالتغذية بشكل عام كانت تدور حول الأشياء الضارة بالنسبة لنا وركزنا على السكر والملح والدهون. وهذا بالتأكيد جزء من اللغز، ولن أصفهم بالسوء؛ هذه العناصر الغذائية مهمة للغاية، وهي حقًا مسألة فقدان التوازن.

ومع التوازن، في حين أن هناك أشياء نحصل عليها كثيرًا، هناك أيضًا أشياء لا نحصل عليها كثيرًا، وقد بدأنا نسمع المزيد عن هذا، أشياء مثل الألياف والمغذيات النباتية، والبوليفينول. هذه هي أنواع الأشياء التي غالبًا ما تتم معالجتها مباشرة من الأطعمة والتي تكون مفقودة في الأطعمة فائقة المعالجة.

لذلك عندما نتحدث عن إعادة توازن نظامنا الغذائي، فإن الأمر يتعلق حقًا بإعادة بعض هذه الأشياء مرة أخرى. والأمر المذهل هو أن هذه العناصر غالبًا ما تكون مفيدة لميكروبيوماتنا كما هي مفيدة لنا، وتقوم الميكروبات لدينا بتحويلها إلى عناصر مثل البوليفينول المعدل وأشياء تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والتي تعتبر مهمة للغاية لصحة الجسم في تنظيم نظام المناعة لدينا والتمثيل الغذائي لدينا وحتى دماغنا.

فيلتمان: من الواضح أن هناك الكثير من الأشياء المتعلقة بالارتفاع الكبير في نسبة السكر والتي قد تجعلك تشعر بالسوء، ولكن إذا كنا نتحدث عن ميكروبيوم الأمعاء على وجه التحديد، ما هي الأشياء التي يمكن للناس القيام بها في الأيام التالية ليوم مليء بالحلويات مثل عيد الهالوين لدعم نباتات الأمعاء لديهم؟

الدمام: (يضحك.) بالتأكيد، كما تعلمون، لذلك بعد يوم من التساهل، من الأفضل العودة إلى عربة الصحة، إذا جاز التعبير. ومن المؤكد أن هناك أشياء أكثر صحة لتناولها من غيرها: الأطعمة الكاملة بشكل طبيعي. وهذه هي كل الأشياء التي تسمع عنها عادة على أنها صحية: الفواكه والخضروات ولكن أيضًا الحبوب الكاملة والبقوليات مثل الفول والمكسرات والبذور – هذه أشياء غالبًا ما تُنسى ولكنها في الواقع مهمة للغاية. إن إعادة تركيز نظامك الغذائي مرة أخرى على هذه الأنواع من الأطعمة يمكن أن يساعد جسمك على الارتداد (يضحك) من متعة حلوى الهالوين.

فيلتمان: حسنًا، شكرًا جزيلاً لك على حضورك للدردشة. أتمنى أن تقضي عيد الهالوين سعيدًا وأن تستمتع ببعض الحلوى.

الدمام: نعم، رائع، وبالمثل، تمنياتي الطيبة لك ولمستمعيك. عيد الهالوين سعيد.

فيلتمان: هذا كل ما في حلقة اليوم. سنعود يوم الاثنين مع تقريرنا الأسبوعي عن الأخبار العلمية.

العلوم بسرعة من إنتاجي، راشيل فيلتمان، مع فوندا موانجي وجيف ديلفيشيو. تم تحرير هذه الحلقة بواسطة Alex Sugiura. Shayna Posses و Aaron Shattuck تحققا من حقيقة عرضنا. تم تأليف الموسيقى الرئيسية لدينا بواسطة دومينيك سميث. اشترك في العلمية الأمريكية لمزيد من الأخبار العلمية المحدثة والمتعمقة.

ل ساينتفيك أمريكان, هذه راشيل فيلتمان. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع رائعة!