تعمل الهند على ترميم المطبخ الملكي الذي يعود تاريخه إلى قرون مضت والذي لم يتوقف أبدًا عن تقديم الطعام

ووفقا للمؤرخين، في عام 1839، أعطى محمد علي شاه 3.6 مليون روبية – وهو مبلغ ضخم في تلك الأيام – لشركة الهند الشرقية، التي كانت آنذاك مؤسسة تجارية بريطانية، بشرط أن تكون مسؤولة عن صيانة الآثار التي بناها نواب عوض، بينما سيستمر المطبخ في العمل بالفوائد المكتسبة من الصندوق.