إدارة الغذاء والدواء تحذر الناس من تناول البيض الملوث بالسالمونيلا

إدارة الغذاء والدواء تحذر الناس من تناول البيض الملوث بالسالمونيلا

بقلم تانيا لويس حرره ميغا ساتيانارايانا

قد يكون هناك بالفعل شيء مثل البيضة الفاسدة. تحث إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الناس على تجنب تناول أو بيع أو تقديم البيض الذي تنتجه شركة Black Sheep Egg Company ومقرها أركنساس والتي قامت الشركة بسحبها مؤخرًا بسبب احتمال تلوثها بالسالمونيلا.

جاء البيض في عبوات مكونة من 12 و18 علبة وكانت تواريخ “الأفضل” هي من 22 أغسطس إلى 31 أكتوبر 2025. وأصدرت الشركة سحبًا طوعيًا في أواخر سبتمبر. كما قامت بتوزيع البيض على شركات أخرى، بما في ذلك شركة كينز هينز، ومقرها سانتا في بولاية تكساس، والتي أصدرت سحبًا طوعيًا خاصًا بها في 16 أكتوبر. وقد تم بيع هذا البيض في المتاجر في جميع أنحاء هيوستن، تكساس. كما قامت شركة بلاك شيب أيضًا بتوزيع البيض على أركنساس وميسوري، حيث ربما أعادت الشركات تغليفه. هذا هو الثالث السالمونيلااستدعاء البيض القائم حتى الآن هذا العام.

قالت شركة Black Sheep Egg Company في منشور على صفحتها على فيسبوك في 23 أكتوبر/تشرين الأول: “ردًا على العديد من استفسارات المستهلكين والعملاء، نريد أن نؤكد أن جميع البيض المتاح لدينا آمن للأكل. نريد التأكيد على أن جميع البيض كانت نتائج اختباره سلبية بالنسبة للسالمونيلا ولم تظهر عليه أي علامات للتلوث. ومن باب الحذر الشديد ومع أخذ سلامة المستهلكين في الاعتبار، قمنا طوعًا بسحب كميات معينة من البيض في سبتمبر. ويعكس هذا القرار ثبات شركتنا الالتزام بتوفير منتجات آمنة وعالية الجودة.”

حول دعم الصحافة العلمية

إذا كنت تستمتع بهذا المقال، ففكر في دعم صحافتنا الحائزة على جوائز من خلال الاشتراك. من خلال شراء اشتراك، فإنك تساعد على ضمان مستقبل القصص المؤثرة حول الاكتشافات والأفكار التي تشكل عالمنا اليوم.

في 29 سبتمبر، أطلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عملية تفتيش لمنشأة معالجة البيض التابعة لشركة Black Sheep ووجدت 40 عينة بيئية كانت إيجابية بالنسبة للفيروس. السالمونيلا، بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة تنتقل عن طريق الغذاء.

يونيو السالمونيلا أدى تفشي البيض العضوي والخالي من الأقفاص إلى إصابة ما لا يقل عن 134 شخصًا بالمرض، لكن مسؤولي الصحة العامة لم يبلغوا بعد عن الأمراض المرتبطة بهذا الاستدعاء الأخير. إليك ما تحتاج إلى معرفته السالمونيلا والمرض الذي يمكن أن يسببه.

ما هو السالمونيلا؟

السالمونيلا هو جنس من البكتيريا التي يمكن أن تصيب الإنسان بالمرض. ال السالمونيلا توجد البكتيريا الأكثر ارتباطًا بالأمراض المنقولة بالغذاء في أمعاء وجلد وفراء الحيوانات مثل الدجاج والأبقار. وتنتشر من خلال التلوث البرازي للأسطح التي يتم تنظيفها بشكل غير صحيح أو من خلال الأطعمة النيئة التي يتم التعامل معها دون اتخاذ التدابير الصحية المناسبة. السالمونيلا غالبًا ما ينتشر عن طريق البيض أو الدجاج (كثيرًا ما تتم تربية الحيوانات في ظروف مزدحمة وغير صحية)، ولكن كانت هناك أيضًا حالات تفشي في زبدة الفول السوداني ولحم الخنزير النيئ ولحم البقر النيئ والخيار والدقيق الخام (كما هو الحال في عجينة البسكويت). يمكن أيضًا أن تحمل الحيوانات الأليفة وحيوانات الفناء الخلفي مثل الطيور والقنافذ والسلاحف والخنازير الغينية والتنانين الملتحية السالمونيلا.

ما هي أعراض العدوى؟

السالمونيلا يمكن أن تسبب العدوى تقلصات في المعدة والإسهال والقيء والحمى. تظهر الأعراض عادة خلال فترة تتراوح بين 8 إلى 72 ساعة بعد التعرض وتستمر من أربعة إلى سبعة أيام. الأطفال دون سن الخامسة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي هم الأكثر عرضة للخطر.

كيف يمكنك تجنب الإصابة بالمرض؟

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إنه لا ينبغي عليك تناول أو بيع أو تقديم البيض المسترجع. يجب عليك أيضًا تنظيف وتعقيم أي شيء لمسه البيض. إذا كان لديك أي بيض تم سحبه، فتخلص منه أو أعده إلى المتجر. عندما تكون في شك، رميها!

دائما، قم دائما بطهي البيض قبل تناوله. لا تستهلك البيض النيئ، خاصة إذا كان لديك ضعف في جهاز المناعة. يجب طهي البيض حتى يصل إلى درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية)، ويحدث هذا عادة عندما يصبح الصفار متماسكًا.

اغسل يديك وأدوات الطبخ والأسطح جيدًا بالماء الساخن والصابون قبل وبعد التعامل مع البيض النيئ أو الأطعمة التي تحتوي عليه.

ماذا يجب أن تفعل إذا مرضت؟

إذا كنت تعتقد أن لديك أعراض أ السالمونيلا العدوى بعد تناول البيض، اتصل بطبيبك. يتعافى معظم الناس من العدوى خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. إذا كنت تعاني من الإسهال الذي يستمر لأكثر من يومين أو حمى أعلى من 102 درجة فهرنهايت (39 درجة مئوية)، فيجب عليك زيارة أخصائي الرعاية الصحية. لا يوجد علاج محدد، ولكن من المهم أن تبقى رطبًا لمساعدة العدوى على حل نفسها.

حان الوقت للدفاع عن العلم

إذا استمتعت بهذا المقال، أود أن أطلب دعمكم. العلمية الأمريكية لقد عمل كمدافع عن العلوم والصناعة لمدة 180 عامًا، وربما تكون اللحظة الحالية هي اللحظة الأكثر أهمية في تاريخ القرنين.

لقد كنت العلمية الأمريكية مشترك منذ أن كان عمري 12 عامًا، وقد ساعد ذلك في تشكيل الطريقة التي أنظر بها إلى العالم. SciAm يثقفني ويسعدني دائمًا، ويلهمني شعورًا بالرهبة تجاه عالمنا الواسع والجميل. وآمل أن يفعل ذلك بالنسبة لك أيضا.

إذا كنت الاشتراك في العلمية الأمريكيةأنت تساعد في ضمان أن تغطيتنا تركز على البحث والاكتشاف الهادف؛ وأن لدينا الموارد اللازمة للإبلاغ عن القرارات التي تهدد المختبرات في جميع أنحاء الولايات المتحدة؛ وأننا ندعم العلماء الناشئين والعاملين على حد سواء في وقت لا يتم فيه الاعتراف بقيمة العلم نفسه في كثير من الأحيان.

وفي المقابل، تحصل على الأخبار الأساسية، ملفات بودكاست آسرة، ورسوم بيانية رائعة، لا يمكنك تفويت النشرات الإخبارية ومقاطع الفيديو التي يجب مشاهدتها، ألعاب التحدي، وأفضل الكتابة والتقارير في عالم العلوم. يمكنك حتى إهداء شخص ما اشتراكًا.

لم يكن هناك وقت أكثر أهمية بالنسبة لنا للوقوف وإظهار أهمية العلم. آمل أن تدعمونا في تلك المهمة.